Les madeleines canadiennes

Les madeleines canadiennes 🍁

INGREDIENTS

2 œufs

85 g de sucre

20 g de sirop d’érable

6 g de levure chimique

Zeste d’un citron BIO

130 g de farine

130 g de beurre

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PREPARATION

• Tout d’abord, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit gonflé, léger et mousseux
• Faites fondre le beurre, en veillant à ne pas dépasser 60 °C, puis gardez de côté
• Faites fondre le sirop d’érable dans le lait (attention à ne pas dépasser 60 °C)
• Incorporez ce mélange à la préparation à base d’œufs et sucre
• Ensuite, incorporez progressivement la farine et la levure tamisées
• Mélangez bien puis ajoutez le zeste de citron et le beurre fondu et mélangez
• Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 8-10 heures
• Après ce temps, remuez doucement à l’aide d’une spatule
• Graissez et farinez le moule à madeleines
• Versez l’appareil dans le moule jusqu’à 2 mm du bord
• Placez le moule au réfrigérateur
• Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C
• Enfournez les madeleines pendant 7 minutes, puis baissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires
• Laissez refroidir complètement puis démoulez les madeleines
• Dégustez-les tièdes

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CRITIQUES ET COMMENTAIRES😀

Bonjour à tous!

Pour cette semaine, l'atelier cuisine vous propose d'embarquer au Canada.

Par le biais, de madeleines au sirop d'érable et une variante au chocolat. 

Dans la recette originale, il est mentionné 4 cuillères à soupe de sirop d'érable. 

De plus, il est conseillé d'en mettre 6. 

Pour couper la poire en deux, nous en avons mis 5.

Ce qui offre à la dégustation, sans doute quelque chose de plus onctueux. 

Nous trouvons que ces madeleines restent moelleuses, moins sèches. 

N'hésitez pas à nous laisser vos commentaires et vos photos si vous le souhaitez. 

Nous vous souhaitons une bonne semaine! Et maintenant c'est à vous de jouer!